자연산 두릅 보관법 I 효능 I 고를 때 가장 중요한 '이것'은?

자연산 두릅은 5월에 제철을 맞아 많은 분들이 찾는 음식입니다. 맛은 물론 영양 면에서도 훌륭한데 먹고나면 보관도 잘해야 영양이 파괴되지 않으니 잘 알고 계셔야 합니다. 

 

자연산두릅

 

자연산 두릅 보관법 I 효능 I 맛있게 먹는 방법

 

 

 

 

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자연산 두릅의 보관법

 

자연산 두릅의 보관법은 쉬우니 보관법을 잘 익혀서 보관하면 오래두고 먹을 수 있습니다. 두릅은 싱싱하게 보관하고 싶을 때는 꼭지 부분을 물기가 있는 촉촉한 한지 등으로 감싸서 냉장고 또는 김치냉장고에 보관하면 장시간 보관하여 오래두고 드실 수 있습니다. 

 

자연산두릅

 

자연산 두릅을 손질할 때는 딱딱한 밑동을 잘라내서 까슬까슬한 껍질은 빙빙 돌려서 벗겨주면 됩니다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금물에 살짝 데치고 키친타올로 감싸서 락액락 등의 밀폐용기에 냉장보관하시면 오~래 두고 자연산 두릅을 즐기실 수 있습니다. 

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자연산 두릅의 고르는 법

 

자연산 두릅을 고르실 때 가장 중요한 것은 무엇보다 '싱싱'한 자연산 두릅을 고르셔야 하는데 잎과 줄기가 싱싱해야 하고 싹이 짧고 뭉툭한 것이 맛이 좋고 영양가도 풍부합니다.  지나치게 너~무 굵거나 가는 것은 고르지 않는 것이 좋으니 잘 확인하시고 고르시기 바랍니다. 

 

 

그리고 조리 전에는 두릅을 소금물에 데치면 색깔도 선명해져서 더 싱싱하게 맛보실 수 있습니다. 

 

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자연산 두릅의 효능 

 

자연산 두릅은 '봄 두릅은 금, 가을 두릅은 '은'이라는 속담이 있습니다. 5월이 제철인 자연산 두릅은 이 시기에 채취하면 맛과 영양이 일년 중 최고란 의미입니다. 자연산 두릅은 특유의 맛고 향이 뛰어나서 '산나물의 왕'으로 불리웁니다. 

 

나물류는 건강에 좋지만 단백질이 부족한데 자연산 두릅은 여러가지 효능이 있어서 많이 찾고 있습니다. 

 

⚫ 자연산 두릅은 단백질 함량이 높아서 스테미너를 높이는 데 효과가 뛰어납니다. 

⚫ 기운이 부족하거나피곤할 때 먹으면 좋고 

⚫ 지방을 분해하는 효과가 있어서 다이어트에 좋습니다. 

 

 

 

⚫ 쓴맛을 내는 사포닌은 혈당과 중성지방 저하에 효과가 있어서 당뇨환자들에게 특히 좋고, 혈액순환을 도와서 피로해소에 아주 좋습니다. 

⚫ 봄에 채취되는 두릅나무의 가시를 달려서 먹으면 고혈압 강하에도 효능이 있습니다. 

⚫ 자연산 두릅은 봄철이면 몸이 축 처지고 피로와 무기력감에 시달리는 분들에게 최고의 보약이 될 수 있습니다. 

 

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자연산 두릅을 맛있게 먹는 방법

 

⚫ 자연산 두릅 초회

 자연산 두릅을 가장 맛있고 영양가 있게 먹는 방법은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 두릅초회를 초고추장에 찍어 먹는 방법입니다.

 

 

 

⚫ 자연산 두릅 초밥도 추천드립니다. 뜨거운 물에 데친 자연산 두릅을 초절임 양념에 살짝 재웠다가 똘똘 뭉친 밥 위에 올리면 끝인데, 봄철 입 맛없는 분들는 한번만 드시면 기분이 바로 살아나는 느낌을 받으실 수 있습니다. 

 

 

 

⚫ 어린 아이들에게는 자연산 두릅 튀김을 추천드립니다. 두릅을 깨끗히 씻어서 두릅을 체에 밭쳤다가 튀김가루를 골고루 묻혀준 후 180도 이상의 고온에 튀겨낸 후 초간장 등에 찍어먹으면 아이들도 반할 만큼 맛있습니다. 향~긋한 내음이 봄을 타는 아이들의 입맛까지 확 사로잡으실 수 있습니다. 

 

 

 

자연산 두릅은 5월에 제철을 맞아 영양면에서도 훌륭하니 보관하는 방법을 잘 확인하시고 오래 드시길 추천드립니다.